Zucchini Bread Recipe | Ăn uống nghiêm túc

[Photograph: Vicky Wasik]

Bánh mì bí ngòi là một loại bánh mì nhanh ngọt cổ điển có nhiều gia vị ấm áp vào mùa thu hơn là bí mùa hè. Để đạt được kết quả ẩm, mềm, hầu hết các công thức nấu ăn đều tuân theo công thức tiêu chuẩn gồm một phần dầu, hai phần đường và ba phần bột (theo khối lượng). Phiên bản của chúng tôi cung cấp một số điều chỉnh chính: bơ tan chảy làm tăng thêm sự phong phú của sữa, trong khi hoán đổi một phần bột mì trắng truyền thống với bột mì nguyên cám sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn dễ chịu và làm đặc bột, dẫn đến độ sánh cao hơn và hấp dẫn hơn. Chúng tôi nâng cao hương vị caramel của ổ bánh bằng cách thêm đường nâu nhạt vào hỗn hợp, được bổ sung bởi rau mùi cam quýt và hương đất sâu của quế và nhục đậu khấu. Chúng tôi thích khuấy động. Hạt óc chó đã nướng vào bột, nhưng có thể dễ dàng bỏ qua hoặc thay thế chúng bằng một lượng tương đương hồ đào nướng, trái cây sấy khô (quả nam việt quất hoặc nho khô vàng sẽ là những món trộn tuyệt vời), hoặc vụn sô cô la hoặc khối để món tráng miệng ngọt ngào hơn. xoắn. Cho dù bạn chọn phiên bản nào đi chăng nữa, kết quả là bánh mì bí ngòi có gia vị nhẹ, thịnh soạn nhưng không bị ngấy, thích hợp cho bữa sáng, như một món ăn nhẹ giữa buổi chiều hoặc món tráng miệng. Đó là bánh mì bí ngòi 2.0.

Về mặt thực vật, bí xanh tự hào có hàm lượng nước cao (95%!) Và hương vị bí ngọt nhẹ, rất thích hợp cho cả món mặn và món ngọt. Ở đây, vai trò chính của bí ngòi là đảm bảo rằng bánh mì sẽ ẩm và giữ được lâu sau khi ra lò. Bởi vì hàm lượng nước trong bí xanh có thể thay đổi, một số thì nhiều nước hơn và một số khác thì ít hơn, chúng ta sẽ vắt bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi bí sau khi bào để chúng ta có một chiếc bánh mì mềm hơn là một ổ bánh mì sũng nước hoặc nhão nhoét.

Nếu bạn không có chảo bánh mì, bột này có thể được sử dụng để nướng một mẻ bánh nướng xốp thay thế — phương tiện hoàn hảo để phết bơ khi chúng vẫn còn ấm từ lò nướng. Để có hương vị giòn, ngon hơn, hãy cân nhắc thay dầu trung tính trong công thức bằng dầu ô liu nguyên chất tốt.

http://feedproxy.google.com/~r/seriouseatsfeaturesvideos/~3/dmQCmUfAnfU/zucchini-bread-recipe-2.html

#Zucchini #Bread #Recipe #Ăn #uống #nghiêm #túc

Add a Comment