Có rất ít điểm sáng cho các nhà hàng vào năm 2020. Mô hình đăng ký là một trong số đó.
Khi người tiêu dùng học cách làm việc, học hỏi và giao tiếp xã hội ở nhà khi đại dịch ập đến, họ đã sử dụng dịch vụ đăng ký với số lượng lớn hơn, chuyển các dịch vụ truyền thống trước đây từ Netflix, Amazon và những thứ tương tự, để bao gồm quần áo, sản phẩm làm đẹp và cho một dịch vụ nhỏ nhưng- môn phái, nhà hàng đồ ăn thức uống ngày càng phát triển.
Đó là một thiết lập lý tưởng: phần lớn người tiêu dùng đã sử dụng một số loại dịch vụ đăng ký trước đại dịch và các nhà khai thác dịch vụ ăn uống từ chuỗi nhà hàng đến các nhà sản xuất bộ dụng cụ ăn uống đã ngày càng nhảy vào lĩnh vực này, mong muốn đảm bảo một dòng doanh thu ổn định hơn và xây dựng khách hàng lòng trung thành trong một thời gian rất không chắc chắn.
Hơn 3/4 người tiêu dùng sử dụng dịch vụ thuê bao; phát trực tuyến video, bao gồm Netflix và Hulu, là tùy chọn nổi bật nhất, theo sau là các tùy chọn thương mại điện tử từ Amazon đến Walmart.
Tuy nhiên, theo một cuộc khảo sát gần đây của Datassential, đăng ký đồ ăn và nhà hàng là một lựa chọn ngày càng tăng. Một tháng trước khi đại dịch bắt đầu, Panera đã tung ra một gói đăng ký cung cấp cà phê và trà không giới hạn với giá 8,99 đô la mỗi tháng. Nó đưa nhiều hoạt động tiếp thị hơn vào ưu đãi đó trong thời kỳ đại dịch để khuyến khích khách hàng lặp lại. Burger King đã cung cấp dịch vụ đăng ký cà phê từ năm 2019, cung cấp một tách cà phê nóng mỗi ngày với giá 5 đô la mỗi tháng như một cách để thu hút khách hàng khỏi các đối thủ cạnh tranh nổi tiếng hơn về bữa sáng, bao gồm McDonald’s và Dunkin ‘.
Trong thời kỳ đại dịch, nhiều nhà hàng độc lập đã thử đăng ký đồ ăn và thức uống như một cách để bù đắp phần nào thiệt hại do giới hạn ăn uống và đóng cửa. Ví dụ, câu lạc bộ Summerlong Supper ở thành phố New York đã cung cấp tám bữa tối tại các nhà hàng khác nhau với giá 440 đô la bắt đầu từ tháng Giêng năm ngoái nhằm nỗ lực đảm bảo rằng mỗi nhà hàng tham gia kiếm đủ tiền để vượt qua mùa đông.
Khoảng 1/10 (11%) người tiêu dùng hiện đang sử dụng dịch vụ đăng ký do nhà hàng cung cấp hoặc tư cách thành viên bộ bữa ăn, khảo sát của Datassential tiết lộ. Với rất nhiều người tiêu dùng thích nghi với mô hình đăng ký trong nhiều khía cạnh của cuộc sống của họ, các nhà hàng và các công ty dịch vụ thực phẩm khác có cơ hội chín muồi để thiết kế riêng cho họ, đặc biệt là khi ngày càng nhiều người Mỹ tiêm phòng và những người gặp khó khăn về tài chính bắt đầu lấy lại một số thu nhập khả dụng.
Làm thế nào để một nhà hàng thiết kế một lời chào hàng hấp dẫn mà người tiêu dùng sẽ tìm đến? Theo Datassential, người tiêu dùng thèm muốn và sử dụng đăng ký cà phê và bữa trưa / bữa tối. Và gần một nửa (48%) đang tìm cách tiết kiệm thời gian, tiền bạc hoặc cả hai khi chọn dịch vụ đăng ký họ chọn. Điều đó có nghĩa là giảm giá tiêu chuẩn khi mua hàng hoặc tích điểm / tín dụng đối với đồ ăn hoặc thức uống miễn phí – hai đặc quyền hàng đầu được tìm kiếm nhiều nhất trong dịch vụ đăng ký nhà hàng.
Trong khi hầu hết đang tìm kiếm khoản tiết kiệm cho những gì họ đã mua thường xuyên, hơn một phần ba người tiêu dùng đang tìm kiếm quyền truy cập vào các dịch vụ độc đáo. Điều đó có thể bao gồm đồ uống hoặc món khai vị đặc biệt hoặc một số phần thưởng nhất định chỉ dành cho người đăng ký.
Và trong số những người tiêu dùng quan tâm đến các chương trình đăng ký nhà hàng nhưng chưa sử dụng, hai phần ba nói rằng họ sẽ sẵn sàng trả hơn 10 đô la cho các chương trình đặt trước. Nhìn chung, hầu hết người tiêu dùng sẵn sàng trả phí đăng ký cao hơn cho các món ăn ngon và đồ uống có cồn.
Và ai muốn chúng nhất? Millennials. Millennials sử dụng tất cả các chương trình đăng ký với tỷ lệ cao gấp đôi so với các thế hệ khác. Khoảng 19% thế hệ millennials nói rằng họ hiện phải trả phí hàng tháng cho một đăng ký do nhà hàng cung cấp, so với chỉ 4% của Boomers.
Mô hình đăng ký rõ ràng đánh vần cơ hội cho tất cả các loại nhà điều hành dịch vụ thực phẩm. Chúng là một tài sản quý giá trong thời điểm mà nhiều người Mỹ đang dựa vào việc thực phẩm được giao tận nhà, hoặc có sẵn thông qua lái xe hoặc một lựa chọn tương tự với sự tương tác của nhân viên hạn chế. Nhưng tùy thuộc vào mô hình của họ, các nhà hàng có thể cấu trúc mô hình đăng ký để khuyến khích khách hàng dùng bữa và tiếp tục thói quen ăn uống bình thường hơn khi đại dịch hy vọng sẽ tiến xa hơn vào gương chiếu hậu.
Nhưng câu chuyện liên quan:
Samantha Des Jardins là nhà văn cho Datassential, một công ty nghiên cứu và hiểu biết thị trường ngành thực phẩm.
________________________________________________
Nếu bạn thích bài viết này, bạn có thể đăng ký FMI dailyLead, ProChef SmartBrief hoặc Restaurant SmartBrief để nhận những tin tức như thế này trong hộp thư đến của bạn. Để có nội dung tin tức tuyệt vời hơn nữa, hãy đăng ký bất kỳ bản tin email miễn phí nào trong số hơn 275 bản tin email miễn phí của SmartBrief ngay hôm nay.
");});}
