thì là bào và salad ô liu nghiền – Smitten Kitchen

Tuần trước, tôi đã bĩu môi một cách trẻ con rằng không ai thực sự yêu thích món salad thì là và rất nhiều bạn đã nhận xét rằng bạn muốn một món ăn, tôi rất vui vì tôi đã được cung cấp xác nhận bên ngoài mà tôi yêu cầu để chia sẻ một món mới ở đây. Món salad thì là của quán Café Altro Paradiso, nơi có chung đầu bếp – Ignacio Mattos – với hai nhà hàng khác ở New York là estela và Flora Bar. Điều tôi thích khi nấu nướng tại các nhà hàng này là sự tối giản trong từng món ăn mang đến sự phức tạp thực tế của hương vị. Nó đặc biệt rõ ràng trong món salad. Tại estela, món ăn yêu thích của tôi là món salad tươi ngon này, có vẻ như là một đống rau diếp đơn giản nhất cho đến khi bạn tìm thấy một đống có kết cấu và mùi vị giòn bên dưới, để xúc lên lá. Món salad thì là này trông cũng không kém phần sang trọng khi xuất hiện: một núi củ cạo. Nhưng nó nằm trên một hỗn hợp đầy màu sắc của ô liu nghiền nát, thân cây cắt lát mỏng, lá bằm, pho mát sắc, vỏ cam quýt, nước trái cây, giấm rượu, dầu ô liu và gia vị mà tôi không chắc mình sẽ muốn ngừng ăn.


những gì bạn cần

Thì là có tính chia rẽ. Ô liu là chia rẽ. Tôi biết món salad này không dành cho tất cả mọi người – ý tôi là, thực sự, ngoại trừ chó con, mèo con và dịch vụ bưu chính đang phát triển mạnh – và nếu bạn sắp nói với tôi rằng bạn thích món này ngoại trừ thì là và / hoặc ô liu, suỵt, bạn không cần phải làm thế vì tôi đã biết. Tôi sẽ có thứ mà bạn thích hơn vào tuần tới. Mọi người được một lượt. Tôi đã đi trọn vẹn Mom Voice, phải không?

ô liu cerignolanghiền và hầm ô liu, cắt nhỏthái mỏnghỗn hợp ô liu nghiền nátngười giàthì là cạo

Nhưng nếu bạn thậm chí còn hơi ở trên hàng rào, bạn nên biết rằng điều này đã chuyển đổi nhiều người. Tôi có xu hướng làm nó bất cứ khi nào phù hợp với chúng tôi và giữ nó trong hai hộp đựng – cái thì là đã được cạo sạch vỏ trong một cái và cái kia là hỗn hợp ô liu – bởi vì sự phức tạp dễ nhận thấy hơn khi nó chưa được trộn lâu. Salad như thế này – được bảo quản tốt trong tủ lạnh vì chúng không tranh thủ làm héo nhanh – là một phần quan trọng trong nấu ăn mùa hè của chúng tôi. Những món salad đậu, salad bông cải xanh, salad cà rốt, v.v. là những món bạn có thể rút ra vào cuối ngày và phục vụ một mình hoặc với món khác: focaccia, một món mì Ý aglio e olio đơn giản, bít tết nướng hoặc đùi gà, nếu đó là những gì bạn khao khát. Tôi hy vọng điều này cũng sẽ lọt vào vòng quay mùa hè ít ồn ào của bạn.

thì là bào và salad ô liu nghiền

Thì là, ở đây và những nơi khác: Ở đây có thêm hai món salad thì là, một với cam máu và một với proscuitto và lựu, vì vậy cả hai đều cảm thấy rất đông. Ngoài ra còn có món salad xanh này với dầu giấm hạt thì là. Ồ, và cả một loại kem hạt thì là mà tôi yêu thích, ngay cả khi ít người khác làm. Cuối cùng, trong Smitten Kitchen Every Day, có món Salad thì là, lê, cần tây và hạt phỉ, mà tôi gọi đùa là Salad của kẻ ghét bỏ vì có rất nhiều thành phần độc hại trong đó.

Trước đây

Sáu tháng trước: Pina Colada
Một năm trước: Bánh quy caramel mặn
Hai năm trước: Foccacia Sandwiches cho một đám đông
Ba năm trước: Blackberry-Blueberry Crumb Pie
Bốn năm trước: Pizza bí đỏ mùa hè, sốt dưa hấu đào và xà lách dưa lê chanh
Cách đây năm năm: Raspberry nghiền đá
Sáu năm trước: Mì lạnh với Miso, chanh, gừng và Hình vuông hạt dẻ cười
Bảy năm trước: Bánh Crepes ngô nướng, Bắp nướng cà chua với Bắp, Bí ngòi và Dâu ​​tây, Chanh leo và Sốt tiêu đen
Tám năm trước: Thanh nước chanh hồng và sốt bít tết hạt tiêu
Chín năm trước: Bánh Crepes mận đường với Ricotta và mật ong
Mười năm trước đây: Bánh sô cô la hàng ngày và salad bí ngòi và mì ống hạnh nhân
Mười một năm trước: Măng tây với Chorizo ​​và Croutons và Sour Cherry Slab Pie
12 năm trước: Cantaloupe Salsa và Plum Kuchen và Cà rốt rang và Salad bơ
Mười ba năm trước: Món salad Pasta hạt đậu và ớt đỏ nướng
Mười bốn năm trước: Huevos Racheros, Blueberry Crumb Bars, Napa Cabbage Salad với Buttermilk Dressing và Quick Zucchini Sauté

http://feedproxy.google.com/~r/smittenkitchen/~3/zOq2BXXRNrU/

#thì #là #bào #và #salad #liu #nghiền #Smitten #Kitchen

Add a Comment