Thanksgiving Made Small (er): Một thực đơn Kickass cho hai đến năm

Xúc xích và thứ của cây xô thơm (từng phần nhân được nướng trong hộp bánh muffin) trên khay trắng bên cạnh ngô hoa

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Là một học sinh tốt nghiệp trong học kỳ cuối cùng của trường, hàng đống bài tập của tôi có nghĩa là tôi có rất ít thời gian rảnh rỗi để giao lưu với bạn bè và gia đình, ít về nhà và thăm họ hơn. Lễ Tạ ơn là lần duy nhất trong học kỳ mùa thu mà tôi có thể trở lại Virginia và ở bên những người thân yêu của mình.

Trong khi tôi đi xe buýt bốn giờ về nhà tương đối nhanh (và rẻ!), Nhiều bạn học của tôi sống ở xa hơn và không phải lúc nào cũng có thể về nhà trong kỳ nghỉ. Thay vào đó, họ thường được cha mẹ đến thăm họ trong thành phố, hoặc họ tụ tập với một nhóm nhỏ bạn bè để tổ chức lễ Tạ ơn thân mật hơn.

Đối với những người có gia đình ít người, hoặc những người thích dành Lễ Tạ ơn với một vài người bạn, việc cố gắng nấu một bữa ăn truyền thống đầy đủ trong Lễ Tạ ơn có thể dễ dàng trở nên quá mệt mỏi hoặc quá đắt để biện minh — hoặc cả hai. Nhưng bạn có nhiều lựa chọn hơn chỉ là một bữa tối trên TV với gà tây. Bạn vẫn có thể có gà tây ngon ngọt, nồi súp ấm nóng và vâng, món tráng miệng ngọt ngào. Bạn có thể có tất cả, và tốn ít công sức hơn nhiều so với việc nấu nướng cho một đám đông.

Dưới đây là các công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi cho một bữa tiệc thu nhỏ mà không làm giảm hương vị hoặc tinh thần ngày lễ. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các công thức và mẹo nấu ăn trong Lễ Tạ ơn, hãy xem toàn bộ hướng dẫn của chúng tôi về Lễ Tạ ơn tại đây.

gà tây Porchetta

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Kìa, turchetta: thuốc giải độc hoàn hảo cho món gà tây nướng truyền thống. Đó là ức gà tây được chế biến như người Ý porchetta—Ie, phết bơ và cuộn lại, buộc bằng sợi xe, và rang trên da của chính nó — và nó có tính cách, cụ thể là, bên ngoài có màu nâu vàng đậm, giòn và thịt mềm, ngon ngọt ở bên trong. Chúng tôi biết bạn và khách của bạn sẽ biết ơn điều gì trong năm nay.

gà tây Porchetta Công thức “

Quay lại danh sách đầy đủ

khoai tay ngọt ninh nhừ

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Nếu chỉ có một loại “khoai tây” xuất hiện trên bàn ăn tối, tôi sẽ bỏ phiếu cho kẻ yếu hơn một cơ hội. Chúng ta đã quen với việc khoai lang của mình bị giấu sau hàng tấn đường và kẹo dẻo vào ngày lễ này, nhưng công thức này cho phép chúng tự tỏa sáng. Nướng chậm khoai lang của bạn trước khi nghiền sẽ giúp mang lại vị ngọt tự nhiên; từ đó, những thứ trang trí duy nhất bạn cần là một chút bơ nâu, một chút xi-rô phong và một vài nhánh cỏ xạ hương.

Công thức Khoai lang nghiền »

Quay lại danh sách đầy đủ

Súp bí ngô nướng với bơ nâu và cỏ xạ hương

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Súp bí đỏ không có vị ngọt như bánh bí ngô. Chúng tôi thích hương vị caramen phức tạp hơn, đạt được bằng cách rang bí ngô và bỏ gia vị mùa thu. Điều này giúp tập trung hương vị tự nhiên của bí, tạo ra một món súp đơn giản, mặn ngọt phù hợp cho bữa tối hơn là món tráng miệng.

Súp bí ngô nướng với bơ nâu và cỏ xạ hương Công thức »

Quay lại danh sách đầy đủ

Sage and Sausage Stuffin’s (Nhồi bông xốp)

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Bất kỳ cơ hội nào tôi có để dùng tay ăn, bất kể bữa ăn nào, đều là cơ hội tôi nắm lấy, tốt, hãy mở rộng bàn tay. Giòn ở bên ngoài và ẩm ở bên trong, những chiếc bánh nướng xốp nhồi thịt theo khẩu phần cá nhân này là cách tốt nhất để thưởng thức món ăn kèm ngon nhất. Chúng tôi chọn bánh mì sấy trong lò thay vì bánh mì cũ thường được gọi, với xúc xích thịnh soạn và cây xô thơm để tạo hương vị. Chúng là đồ của anh hay là đồ bị bóp nghẹt? Tất cả những gì chúng tôi biết là chúng tôi muốn nhiều hơn nữa.

Công thức của Sage và Xúc xích Stuffin’s (Nhồi bông xốp) »

Quay lại danh sách đầy đủ

Đậu xanh xào nấm và hành tây caramel

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Hãy coi đây là một món thịt hầm đậu xanh đã tách rời, không có súp nấm mềm và có hương vị sạch hơn nhiều. Đó là món ăn nhẹ hơn, tận dụng hương vị của hành tây, nấm và đậu xanh trước khi kết hợp tất cả lại với nhau để tạo thành một món ăn bổ dưỡng.

Đậu Xanh Xào Nấm Và Hành Cipollini Caramel Công Thức »

Quay lại danh sách đầy đủ

Salad cải mầm Brussels ấm áp với thịt xông khói và hạt phỉ Vinaigrette

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Món salad này là một vở kịch mà bạn có thể đã thấy trên các thực đơn nhà hàng ở đây và ở đó — rau bina và thịt xông khói ấm — nhưng ngon hơn rất nhiều. Chúng tôi hoán đổi rau bina để lấy lá cải Brussels và lõi thái mỏng, chúng được chiên giòn trong mỡ thịt xông khói. Kết hợp rau mầm với các miếng thịt xông khói, hành tím băm nhỏ và một chút dầu giấm gồm mỡ thịt xông khói, hạt phỉ cắt nhỏ, mật ong, giấm sherry và dầu ô liu nguyên chất để có món salad đầy hương vị và nhiều kết cấu thú vị.

Salad rau mầm Brussels ấm áp với thịt xông khói và hạt phỉ Công thức Vinaigrette »

Quay lại danh sách đầy đủ

Apple Crisp tốt nhất

[Photograph: Vicky Wasik]

Pie có thể là đỉnh cao của sự dễ dàng theo khuôn mẫu, nhưng một quả táo giòn thì dễ hơn nhiều, và (chúng ta có dám nói không?) Có thể còn ngon hơn. Nó cung cấp mọi thứ bạn có thể muốn trong một món tráng miệng mùa thu — trái cây mềm, mềm; một lớp phủ bơ; và một chút gia vị để làm cho mọi thứ trở nên tốt đẹp — tất cả chỉ trong một phần nhỏ thời gian. Sử dụng hỗn hợp nhiều loại táo khác nhau, cộng với lớp trên cùng là hồ đào nướng, đường thô, vỏ chanh và nhục đậu khấu xay, tạo ra nhiều sự tương phản về kết cấu và sự phức tạp của hương vị.

Công thức nấu ăn giòn ngon nhất của Apple »

Quay lại danh sách đầy đủ

Tất cả các sản phẩm được liên kết ở đây đã được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng, như được mô tả trong chính sách liên kết của chúng tôi.

http://feedproxy.google.com/~r/seriouseatsfeaturesvideos/~3/hKOF4eMdPYU/menu-small-group

#Thanksgiving #Small #Một #thực #đơn #Kickass #cho #hai #đến #năm

Add a Comment