Bài đăng này được tài trợ bởi Acosta.
Sự gia tăng mạnh mẽ trong việc nấu nướng tại nhà do đại dịch coronavirus gây ra đã gây ra những thay đổi trong hành vi mua sắm hàng tạp hóa, bao gồm cả nhu cầu về thực phẩm đông lạnh gia tăng. Trong cuộc phỏng vấn này, Christina Davis, Giám đốc Cấp cao của Bộ phận Kinh doanh Acosta, thảo luận về những yếu tố nào đang thúc đẩy tăng trưởng trong ngành hàng thực phẩm đông lạnh và những gì các nhà bán lẻ và thương hiệu thực phẩm đông lạnh có thể làm để duy trì tăng trưởng và thu hút khách hàng mới.
Doanh số bán hàng thực phẩm đông lạnh đã tăng bao nhiêu trong năm 2020 và mức tăng trưởng đó sẽ tiếp tục trong năm nay và những năm tới là bao nhiêu?
Doanh số bán thực phẩm đông lạnh tăng 20,6% vào năm 2020. Trước COVID-19, tăng trưởng doanh số bán thực phẩm đông lạnh có xu hướng gần bằng với tổng số cửa hàng. Do COVID-19 buộc phải chuyển sang xu hướng “ở nhà” cho nơi làm việc, trường học và bữa ăn, mức tăng trưởng của thực phẩm đông lạnh đã vượt quá mức tăng trưởng của tổng số cửa hàng. Theo dữ liệu của Nielsen trong 14 tuần kết thúc vào ngày 3 tháng 4. Các ngành hàng trong đông lạnh vẫn đang cho thấy mức tăng trưởng hơn ba lần so với tổng mức tăng trưởng của thực phẩm đông lạnh trong 14 tuần kết thúc vào ngày 3 tháng 4. Nhu cầu tổng thể đối với thực phẩm đông lạnh là dự kiến sẽ vẫn được tăng tốc.
Sản phẩm, bánh pizza, đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ là những mặt hàng đông lạnh được mua thường xuyên hơn trong thời kỳ đại dịch so với trước đại dịch. Điều gì đang thúc đẩy tăng trưởng trong các danh mục cụ thể này?
Thực phẩm đông lạnh là một trong những xu hướng nấu ăn lớn nhất trong đại dịch COVID-19. Ba yếu tố đã thúc đẩy tăng trưởng:
1. Đổi mới sản phẩm
2. Gia tăng nhu cầu và mong muốn về sự tiện lợi
3. Nấu thêm bữa ăn tại nhà
Tất cả những yếu tố này đã góp phần khiến người mua hàng nói rằng họ mua những danh mục cụ thể này thường xuyên hơn so với trước khi xảy ra đại dịch. Nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng sự thuận tiện và dễ dàng chuẩn bị là những yếu tố thúc đẩy mua hàng hàng đầu. Trong các danh mục như rau và hải sản đông lạnh, người mua hàng cho biết “lành mạnh” là yếu tố thúc đẩy mua hàng hàng đầu.
Chúng ta có thể mong đợi những đổi mới nào trong ngành hàng thực phẩm đông lạnh do doanh số bán hàng tăng vọt?
Trong năm năm qua, đã có sự đổi mới to lớn trong lĩnh vực đông lạnh và đại dịch đã thúc đẩy thử nghiệm mà nhiều thương hiệu cần. Đặc biệt, sự đổi mới đã thúc đẩy hương vị và chất lượng vượt trội hơn so với sự tiện lợi khi các dịch vụ cao cấp đã gia tăng trên các danh mục đông lạnh – hãy nghĩ đến kem tốt cho sức khỏe, bánh pizza đông lạnh cho người sành ăn và các mặt hàng dành riêng cho chế độ ăn uống (ví dụ: Keto, không sữa, v.v.).
Nhìn chung, nhu cầu đối với thực phẩm đông lạnh dự kiến sẽ tiếp tục tăng nhanh và chìa khóa cho sự đổi mới sẽ phù hợp với nhu cầu của người mua sắm.
Các nhà bán lẻ có thể làm gì để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người mua sắm trong ngành hàng đông lạnh?
Người mua hàng hiểu giá trị và sự tiện lợi mà thực phẩm đông lạnh mang lại, đồng thời nâng cao nhận thức và cảm hứng về các giải pháp bữa ăn thường thúc đẩy doanh số bán hàng thay vì chỉ giảm giá. Đổi mới sẽ tiếp tục quan trọng, nhưng thanh sẽ cao hơn đối với các tiện ích mở rộng dòng mang lại điều gì đó độc đáo và phù hợp.
Các thương hiệu thực phẩm đông lạnh cần làm gì để thu hút người mua mới?
Những rào cản lớn nhất đối với việc mua thực phẩm đông lạnh vẫn tương tự như trước đại dịch, bao gồm lo ngại về giá trị dinh dưỡng và giá cả, và sở thích đối với các sản phẩm tươi sống, đặc biệt là nông sản. Sự đổi mới và thông điệp tập trung vào sức khỏe, giá trị và sự tươi mới sẽ tạo được tiếng vang đối với người mua sắm. Giờ đây, những người mua sắm đã thử và sử dụng nhiều lần các sản phẩm đông lạnh, nhiều người sẽ gắn bó với chúng.
Tải xuống báo cáo, “Sự phát triển dựa trên nhiên liệu của Đại dịch của Thực phẩm Đông lạnh,” để tìm hiểu thêm.
Christina Davis là quản lý cấp cao về tình báo kinh doanh tại Acosta. Cô có hơn 25 năm kinh nghiệm về CPG và dược phẩm làm việc trên tất cả các lĩnh vực của phạm vi nghiên cứu tiếp thị từ cả khách hàng và tư vấn. Điểm mạnh của cô là tận dụng thông tin chi tiết về người tiêu dùng và người mua sắm trên dữ liệu được cung cấp thông tin và nghiên cứu chính để khởi chạy các thương hiệu lớn và phát triển các chương trình tiếp thị và quản lý danh mục người mua hàng tại Acosta. Davis có bằng Cử nhân toán ứng dụng của Đại học Georgia Southern và bằng Thạc sĩ thống kê của Georgia Tech.
");});}
