Penne rau nướng (hoặc Ziti)

Công thức $ 11,34 / phần ăn $ 1,42

Đây thực sự là được cho là là một loại bánh ziti nướng, nhưng hóa ra bây giờ không thể tìm thấy ziti trong các cửa hàng tạp hóa, vì vậy tôi đã sử dụng một cây Penne nướng rau củ để thay thế. Đôi khi bạn chỉ cần lăn lộn với nó! Công thức này là phiên bản chuyển tiếp từ rau củ của món Bánh mì nướng cổ điển Ziti của tôi, đầy ắp các loại rau củ đầy màu sắc, nước sốt đỏ tự làm nhanh và nhiều lớp pho mát ooey-gooey. Công thức nấu ăn này tạo ra rất nhiều mì ống nhưng thức ăn thừa thì tuyệt vời và có thể đóng băng!

Nhìn từ trên cao của món thịt hầm đầy rau nướng penne

Đi tắt

Món penne nướng rau củ nướng này là một công việc của tình yêu vì có rất nhiều bộ phận chuyển động, NHƯNG bạn có thể cắt ngắn bằng cách sử dụng một số loại sốt mì ống đóng chai thay vì tự làm. Sử dụng khoảng một lần rưỡi 24oz. lọ nước sốt mì ống mua ở cửa hàng thay cho nước sốt tự làm được liệt kê bên dưới.

Cách lưu trữ thức ăn thừa

Như tôi đã đề cập trong phần giới thiệu, điều này làm cho rất nhiều mì ống. Nhưng thức ăn thừa rất ngon, và nó trở thành một món thực sự tuyệt vời để cất vào tủ đông của bạn cho bữa trưa mua mang đi hoặc bữa tối nhanh vào những đêm bận rộn. Sau khi nướng, chia mì ống thành từng hộp và chuyển vào tủ lạnh. Sau khi làm lạnh hoàn toàn, bạn có thể chuyển một số (hoặc tất cả) hộp chứa vào tủ đông để bảo quản lâu hơn. Tôi thường để bao nhiêu có thể ăn trong một tuần trong tủ lạnh và đông lạnh trái. Thức ăn thừa có thể được hâm nóng nhanh chóng trong lò vi sóng.

Bạn có thể sử dụng những loại rau nào?

Tôi đã sử dụng một hỗn hợp cổ điển gồm bí ngòi, bí vàng, hành tím và ớt chuông để có thể có một hỗn hợp thực sự đầy màu sắc. Nếu bạn muốn thay thế bất kỳ loại rau nào trong số này, đây là một số lựa chọn tốt khác:

  • Nấm
  • Cà tím
  • Bông cải xanh
  • Súp lơ trắng
  • Cà rốt

Nói chung, bạn muốn chọn các loại rau mềm hơn cho món ăn này, trái ngược với các loại rau củ cứng hơn, nhưng nếu bạn muốn bao gồm các loại rau cứng hơn, hãy đảm bảo cắt chúng thành nhiều miếng nhỏ hơn để giúp chúng mềm nhanh hơn trong khi rang.

Cận cảnh phía trước món rau nướng penne được múc ra khỏi đĩa thịt hầm

Penne rau nướng

Những lớp mì ống, rau củ rang đầy hương vị, nước sốt đỏ tự làm đơn giản và pho mát béo ngậy khiến món penne rau nướng này chết mê chết mệt!

Tổng chi phí: Công thức $ 11,34 / phần ăn $ 1,42

Tác giả: Beth – Byte ngân sách

Phần ăn: số 8

Rau rang

  • 1 Hành đỏ ($ 0,44)
  • 1 quả bí ($ 0,79)
  • 1 bí vàng ($ 1,11)
  • 1 ớt chuông ($ 1,69)
  • 2 Muỗng canh dầu ô liu ($ 0,26)
  • muỗng cà phê Muối (0,02 đô la)
  • muỗng cà phê tiêu (0,02 đô la)

Nước sốt đỏ đơn giản

  • 1 hành vàng ($ 0,32)
  • 2 Muỗng canh ($ 0,26)
  • 1 28 oz. có thể Cà chua nghiền ($ 0,79)
  • 3 Muỗng canh tương cà chua (0,12 đô la)
  • 1 Muỗng canh Gia vị của Ý* ($ 0,30)
  • ¼ muỗng cà phê Muối (0,02 đô la)
  • ½ cốc Nước (0,02 đô la)

Pasta & pho mát

  • 1 lb. Penne ($ 1,00)
  • 15 oz. ricotta (2,19 đô la)
  • 2 cốc phô mai Ý cắt nhỏ trộn **, chia nhỏ ($ 1,86)
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu (0,02 đô la)
  • 1/4 muỗng cà phê Muối (0,02 đô la)
  • 2 Muỗng canh ngò tây tươi xắt nhỏ (trang trí tùy chọn) (0,11 đô la)
  • Làm nóng lò ở 400ºF. Cắt hành tím, bí ngòi, bí vàng và ớt chuông thành từng miếng 1 inch. Trải rau đã thái hạt lựu ra khay nướng lớn. Xịt dầu và chút muối tiêu. Đảo cho đến khi tất cả các loại rau được phủ trong dầu.

  • Rang rau trong lò đã làm nóng trước, đảo một lần nửa chừng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi rau mềm và các cạnh có màu nâu và caramel.

  • Trong khi rang rau, bắt đầu cho nước sốt đỏ. Hành vàng cắt hạt lựu và cho vào nồi nước sốt với bơ. Xào trong vài phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua nghiền, bột cà chua, bột nêm Ý, muối và nước.

  • Khuấy đều nước sốt để kết hợp. Để nước sốt sôi lăn tăn, sau đó vặn lửa nhỏ và để nước sốt sôi liu riu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau củ rang xong (khoảng 30 phút).

  • Trong một bát vừa, khuấy đều phô mai ricotta, 1 cốc hỗn hợp phô mai Ý thái nhỏ và ¼ muỗng cà phê muối và tiêu.

  • Đun sôi một nồi nước lớn cho penne vào. Sau khi đun sôi, thêm penne và tiếp tục đun cho đến khi mì ống chín mềm. Xả penne trong chao, sau đó cho nó trở lại nồi và tắt lửa.

  • Khuấy đều một chén nước sốt đỏ vào phần mì ống đã ráo nước để tạo hương vị cho mì ống. Cho rau đã rang vào phần sốt đỏ còn lại và khuấy đều.

  • Để tạo lớp thịt hầm, cho một nửa số penne phủ nước sốt vào dưới cùng của đĩa thịt hầm 9×13 “hoặc 3 lít. Thêm một nửa hỗn hợp pho mát lên trên trong các miếng búp bê, tiếp theo là một nửa hỗn hợp rau nướng và sốt đỏ. không cần tạo lớp đặc hoặc phủ hoàn toàn lớp trước. Lặp lại với lớp thứ hai gồm mì ống, pho mát và sốt đỏ rau củ. Cuối cùng, phủ lên trên phần thịt hầm với chén hỗn hợp pho mát Ý vụn thứ hai.

  • Dùng giấy bạc đậy nắp hầm lại, đảm bảo không chạm vào phô mai bên trên. Đặt soong vào lò nướng (vẫn bật ở 400ºF) và nướng trong 35 phút. Sau 35 phút, lấy giấy bạc ra và chuyển lò từ nướng sang nướng. Hầm phần trên của soong để phô mai chuyển sang màu nâu trong 3-5 phút (theo dõi kỹ vì các loại gà thịt có thể thay đổi khá nhiều tùy từng lò). Lên trên với mùi tây cắt nhỏ nếu muốn và phục vụ!

* Nếu bạn không có gia vị Ý, bạn có thể thay thế bằng các phần bằng nhau bằng húng quế khô, lá oregano khô, morjoram và cỏ xạ hương khô. * Nếu bạn không có hỗn hợp phô mai Ý cắt nhỏ, hãy sử dụng phô mai mozzarella, Parmesan và provolone cắt nhỏ với lượng bằng nhau.

Xem cách chúng tôi tính toán chi phí công thức tại đây.


Phục vụ: 1phục vụLượng calo: 494,86kcalCarbohydrate: 60,24gChất đạm: 20,76gMập: 19,79gNatri: 681,56mgChất xơ: 5,35g

Giá trị dinh dưỡng chỉ là ước tính. Xem công bố dinh dưỡng đầy đủ của chúng tôi ở đây.


Phần thiết bị ở trên chứa các liên kết liên kết đến các sản phẩm chúng tôi sử dụng và yêu thích. Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

Cách làm Penne Rau Nướng

Toàn bộ rau trên thớt

Đối với các loại rau rang, tôi sử dụng một củ hành tím, một quả bí ngòi, một quả bí vàng và một quả ớt chuông đỏ. Bạn chỉ có thể chọn bất kỳ loại rau nào bạn muốn (xem ghi chú bên trên công thức để biết các gợi ý).

Rau cắt hạt lựu trên khay nướng

Làm nóng lò ở 400ºF. Cắt rau thành từng miếng 1 inch. Đặt rau đã cắt hạt lựu lên khay nướng lớn, rưới 2 muỗng canh dầu ô liu và một chút muối và tiêu. Đảo rau cho đến khi chúng được phủ trong dầu.

Rau nướng trên khay nướng

Chuyển khay nướng vào lò nướng và nướng, đảo một lần nửa chừng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm và có caramen ở các cạnh.

Hành tây và bơ thái hạt lựu cho vào nồi sốt

Trong khi rau đang rang, bắt đầu hầm phần còn lại. Bắt đầu với nước sốt đỏ tự làm. Cắt hạt lựu một củ hành vàng và cho vào nồi nước sốt với 2 muỗng canh bơ. Xào ở lửa vừa cho đến khi hành mềm.

Thành phần sốt đỏ trong nồi

Khi hành tây mềm, thêm một củ 28 oz. có thể nghiền nát cà chua, 3 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng canh gia vị Ý, 1/4 muỗng cà phê muối và ½ chén nước. Khuấy để kết hợp. Để nước sốt đến khi sôi lăn tăn thì vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau chín (khoảng 30 phút).

Các thành phần hỗn hợp phô mai trong bát

Trong khi rau đang rang và nước sốt đỏ sôi lăn tăn, hãy chuẩn bị phô mai. Khuấy với nhau 15oz. ricotta, 1 chén pho mát Ý bào sợi, muỗng cà phê tiêu và, muỗng cà phê muối.

Khuấy sốt đỏ vào mì đã nấu chín.

Đun sôi một nồi nước lớn cho mì vào chần sơ qua. Sau khi đun sôi, thêm 1 lb. penne và tiếp tục đun cho đến khi penne mềm. Trút mì qua chao, sau đó cho mì vào nồi và tắt bếp. Thêm 1 chén nước sốt đỏ và khuấy đều lên.

Rau răm cho vào nồi mắm đỏ.

Khuấy đều phần rau củ đã rang vào phần nước sốt đỏ còn lại.

Xếp một lớp penne đã nướng trong đĩa thịt hầm

Bây giờ nước sốt, pho mát và mì ống đã hoàn thành, đã đến lúc bắt đầu xếp lớp! Cho một nửa số mì ống đã phủ nước sốt vào đáy đĩa thịt hầm 9 × 13 ″ (3 lít). Tiếp theo, cho một nửa hỗn hợp phô mai vào trong bánh mì, tiếp theo là một nửa nước sốt rau củ. Mỗi lớp sẽ không phủ hoàn toàn lớp trước. Bạn không cần phải mất thời gian tìm cách dàn trải. Tất cả sẽ tan chảy cùng nhau khi nó chín.

Lớp thứ hai của penne nướng trong món thịt hầm

Lặp lại với lớp thứ hai gồm mì ống, phô mai và nước sốt đỏ thực vật. Cuối cùng, cho cốc hỗn hợp phô mai Ý bào sợi thứ hai lên trên.

Thịt hầm Penne nướng với giấy bạc phủ nửa đĩa

Dùng giấy bạc đậy kín đĩa thịt hầm, chú ý không để phô mai chạm vào. Nướng hầm trong 35 phút.

Hoàn thành món rau nướng penne trong món thịt hầm

Sau 35 phút, lấy giấy bạc ra và chuyển lò từ nướng sang nướng. Để bánh chín trong vài phút hoặc cho đến khi phô mai có màu vàng nâu ở trên. Thêm một vài thìa mùi tây tươi cắt nhỏ để trang trí, nếu muốn.

Nhìn từ trên cao của rau nướng penne đang được xúc ra từ đĩa thịt hầm

Thưởng thức!


Roasted Vegetable Baked Penne



#Penne #rau #nướng #hoặc #Ziti

Add a Comment