Những gì chúng tôi nấu với: Nhãn hiệu yêu thích của chúng tôi về bột

Nó luôn ở trong phòng đựng thức ăn của chúng tôi. Nó có trong mọi công thức làm bánh. Nó có một vị trí lâu dài trong danh sách tạp hóa của chúng tôi. Và, nếu chúng ta không nhận ra trước đó chúng ta dựa vào nó nhiều đến mức nào, thì sự đổ xô mua hàng và sự thiếu hụt tiếp theo vào mùa xuân năm ngoái do đại dịch đã làm rõ ràng rằng mọi người đều muốn có nó trong tay.

Vâng, tôi đang nói về bột mì.

Hôm nay, chúng tôi xem xét tính sẵn có, tính nhất quán và đặc biệt cho danh sách các nhãn hiệu bột mì mà chúng tôi tin tưởng và mua đi mua lại!

Bánh Pizza Không Nhào

Bột đa năng yêu thích của chúng tôi

Chúng tôi yêu Công ty làm bánh King Arthur, Bob’s Red MillHuy chương vàng cho bột mì đa dụng.

King Arthur Bột đa năng không tẩy trắng

$ 6,99 cho ba túi 3 pound từ King Arthur Baking Company

Trước đây được gọi là King Arthur Flour, King Arthur Baking Company đã cập nhật tên và logo mới vào mùa hè năm ngoái để thể hiện rõ hơn cam kết của công ty đối với tất cả các loại bánh. (Bạn sẽ thấy một số ảnh trong bài đăng này vẫn hiển thị tên và logo cũ của “King Arthur Flour”, nhưng hãy yên tâm, sản phẩm vẫn như cũ!)

Trong khi các thương hiệu bột mì khác nghiền thành nhiều loại protein, King Arthur xay bột mì của họ theo mức protein nhất quán và được kiểm soát chặt chẽ là 11,7%. Điều này có nghĩa là bạn có thể mong đợi bột sẽ hoạt động theo cùng một cách mỗi khi bạn sử dụng nó.

Bột mì đa dụng King Arthur được làm từ 100% lúa mì đỏ cứng trồng của Mỹ. Nó cũng không tẩy trắng, không tráng men và không chứa chất bảo quản nhân tạo.

King Arthur là thương hiệu bột mì của tôi. Nó đáng tin cậy và tôi thích cách thành phần protein được ghi rõ ràng trên túi. –Mùa hè

Tôi chọn King Arthur vì độ tin cậy của nó. Giống như Summer, tôi thích rằng sự phân hủy protein được liệt kê trên tất cả các túi và nó tạo ra bột bánh thực sự tuyệt vời! –Megan

Tôi đã mua bột mì King Arthur trong nhiều năm. Tôi thích rằng đó là một công ty Mỹ đã tồn tại hơn hai trăm năm (!) Và nó do nhân viên sở hữu 100%. Bột mì có chất lượng rất cao và luôn tạo ra kết quả đánh bông ổn định, nhờ vào hàm lượng protein chính xác, được liệt kê ngay trên bao bì. -Cambria

Bột mì đa dụng chúng tôi nấu với

Bob’s Red Mill Bột đa năng trắng chưa tẩy trắng

$ 4,69 cho túi 5 pound từ Bob’s Red Mill

Tất cả các sản phẩm của Bob’s Red Mill, bao gồm cả bột mì đa dụng, được sản xuất tại cơ sở sản xuất của họ ở Milwaukie, Oregon. Bột mì đa dụng của họ được làm từ lúa mì đỏ cứng trồng ở Washington và Montana, và nó được xay để có hàm lượng protein nằm trong khoảng 10-12%.

Bột mì cũng không tẩy trắng và không bị dính cặn, và giống như nhiều loại bột trắng, bao gồm cả Vua Arthur, nó chứa một chút bột lúa mạch mạch nha, về cơ bản thêm một ít đường vào bột để tạo ra phản ứng gluten mạnh hơn (giống như bromat, nhưng không có hóa chất ).

Tôi thích ủng hộ Bob’s Red Mill (một công ty ở bờ Tây!) Và nó thực sự có xu hướng trở thành một trong những thương hiệu có giá cả phải chăng hơn ở nơi tôi sống. – Emma

Huy chương vàng Bột đa năng được tẩy trắng và làm giàu

$ 2,38 cho túi 5 pound từ Walmart

Bột mì đa dụng của Gold Medal được làm bằng sự pha trộn của lúa mì cứng (đỏ) và mềm (trắng), dẫn đến hàm lượng protein thấp hơn một chút ở mức 10,5%.

Đây là hàm lượng protein trung bình, rắn và khiến Gold Medal trở thành loại bột đa dụng đa năng cho tất cả các loại bánh nướng nhưng đặc biệt là cho các loại bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt hơn.

Stella Parks đề xuất huy chương Vàng Tẩy trắng để nướng vì sự pha trộn của lúa mì trắng và đỏ, và tôi đã làm theo lời của cô ấy. – Rachel

Bột bánh mì King Arthur và Bob's Red Mill

Bột bánh mì yêu thích của chúng tôi

King Arthur bột bánh mì không tẩy trắng

$ 4,95 cho túi 5 pound từ King Arthur Baking Company

Bột bánh mì của Vua Arthur được xay với hàm lượng protein 12,7% chặt chẽ, và lượng protein cao hơn (và nhiều gluten hơn) dẫn đến bánh mì ngon hơn. Giống như bột mì đa dụng của Vua Arthur, bột bánh mì được làm từ 100% lúa mì đỏ cứng trồng ở Mỹ.

Nó cũng không tẩy trắng, không bị đánh dấu và không được làm giàu.

Tôi sử dụng bột bánh mì của Vua Arthur hàng tuần để làm bánh pizza chảo. Tôi có được một sự gia tăng đáng kinh ngạc và kết quả cuối cùng là một lớp vỏ bánh pizza dai hơn tất cả những người khác. – Cambria

Bob’s Red Mill Bột bánh mì nghệ nhân làm giàu không tẩy trắng

$ 5,89 cho 3 pound từ Bob’s Red Mill

Mặc dù không được xay thành hàm lượng protein cụ thể, nhưng bột bánh mì thủ công của Bob’s Red Mill được đảm bảo có hàm lượng protein từ 12-14%, cao hơn các loại bột bánh mì khác trên thị trường. Nó được xay từ 100% lúa mì đỏ cứng của Mỹ.

Nó cũng không tẩy trắng và không bị cản trở, và được làm giàu với niacin, sắt, thiamin, riboflavin và axit folic.

Bột mì nguyên cám của King arthur and bob's Red

Bột mì nguyên cám yêu thích của chúng tôi

King Arthur Stone-Ground White Whole Wheat Bột

$ 3,69 cho túi 5 pound từ Target

Bạn sẽ làm gì khi bạn muốn những lợi ích dinh dưỡng của bột mì nguyên cám mà không có hương vị lúa mì nguyên hạt nồng nàn, đầy đủ đó? Sử dụng trắng bột mì nguyên cám, như cái này của Vua Arthur.

Bột mì trắng của Vua Arthur được xay bằng đá từ lúa mì xuân trắng cứng thay vì lúa mì xuân đỏ cứng. Nó cũng bổ dưỡng như bột mì nguyên cám thông thường, nhưng hương vị nhẹ hơn, dịu hơn và dễ tiếp cận hơn.

Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể tự tin thay thế tới một nửa lượng bột mì đa dụng được gọi bằng bột mì nguyên cám trắng mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc cấu trúc. (Nếu bạn lo lắng, hãy bắt đầu bằng việc thay thế 1/3 lượng bột mì đa dụng, và xem nó diễn ra như thế nào!)

Tôi thường đổi một ít bột mì trắng nguyên cám để có thêm dinh dưỡng. Vua Arthur gọi lúa mì trắng nguyên hạt trong công thức bánh quế yêu thích của tôi, vì vậy tôi đã giữ nó trên tay kể từ đó! – Rachel

Bob’s Red Mill 100% Stone Ground Whole Wheat Flour

$ 4,69 cho túi 5 pound từ Bob’s Red Mill

Bột mì nguyên cám của Bob là thứ chúng ta tìm đến khi chúng ta muốn có hương vị lúa mì nguyên hạt hoàn toàn nguyên chất.

Được mài bằng đá trên cối xay thạch anh, mát lạnh, bột mì nguyên cám của Bob giữ lại mọi phần của hạt lúa mì: mầm lúa mì, cám và nội nhũ. Nó có hàm lượng protein trong khoảng 13-15% và mang lại hương vị ngũ cốc nguyên hạt đậm đà, hấp dẫn cho bánh mì và bánh nướng.

Bột đặc biệt của Bob's Red Mill

Bột thay thế yêu thích của chúng tôi

Bob’s Red Mill thắng trên tất cả các tài khoản khi chúng tôi đang tìm kiếm các loại bột thay thế. Đây là thương hiệu dễ tiếp cận nhất, cả tại cửa hàng và trực tuyến, và chúng tôi luôn có thể tin tưởng vào chất lượng. Đây là những loại bột thay thế mà chúng tôi nấu nhiều nhất.

Bob’s Red Mill Stone Ground Spelling Flour

$ 4,29 cho túi 22 ounce từ Bob’s Red Mill

Tôi thích Bob’s Red Mill cho bất kỳ loại bột đặc biệt nào. Tôi sử dụng bột mì trong bánh kếp và bánh mì nhanh để có hương vị hấp dẫn và Bob’s luôn giao hàng tận nơi. – Mùa hè

Bột kiều mạch hữu cơ Bob’s Red Mill

$ 5,49 cho túi 22 ounce từ Bob’s Red Mill

Bột kiều mạch của Bob là một mặt hàng chủ lực trong nhà tôi. Tôi thích công thức làm bánh kếp kiều mạch và bánh quế kiều mạch của chúng tôi, và loại bột này có tác dụng tuyệt vời. -Cambria

Bob’s Red Mill Oat Flour

3,69 USD cho túi 20 ounce từ Bob’s Red Mill

Tôi thích thêm một ít bột yến mạch của Bob vào bánh kếp và bánh nướng xốp, để có thêm hương vị và dinh dưỡng từ ngũ cốc nguyên hạt. – Cambria

Bột hoa huệ trắng và bột thiên nga

Bột làm bánh đặc sản yêu thích của chúng tôi

Swans Down bột bánh phong phú

$ 3,19 cho hộp 32 ounce từ Target

Bột bánh Swans Down là một loại bột bánh ngọt ít protein được làm từ lúa mì trắng mềm mùa đông. Được tẩy trắng, làm giàu và rây nhiều lần để tạo ra một loại bột rất mềm, rất tinh tế, đó là một lựa chọn cổ điển khi bạn muốn thưởng thức các món tráng miệng nhẹ nhàng, thoáng mát, như bánh vani này!

Bột tự mọc White Lily

$ 9,99 cho túi 5 pound từ Amazon

Món bánh quy kiểu miền Nam phải có! Bột mì trắng của White Lily được xay từ lúa mì mùa đông mềm và trộn với các chất tạo men và muối. Nó có kết cấu siêu mịn và hàm lượng protein 9%.

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh quy đúng chất miền Nam, thì White Lily là loại bột duy nhất bạn nên dùng. Lúa mì mùa đông mềm được xay rất mịn, nó gần giống như bột bắp. Hàm lượng protein thấp giúp bánh nướng nhẹ và xốp. Nếu bạn đang làm bánh quy và chúng giống như bánh khúc côn cầu, bạn có thể cần chuyển bột sang White Lily. – Mùa hè

https://www.simplyrecipes.com/what_we_cook_with_our_favorite_brands_of_flour/

#Những #gì #chúng #tôi #nấu #với #Nhãn #hiệu #yêu #thích #của #chúng #tôi #về #bột

Add a Comment