Mỗi chủ nhà hàng đều biết việc cập nhật công nghệ mới nhất ngày càng quan trọng. Nhưng điều quan trọng hơn bao giờ hết là đi trước đường cong vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng yêu cầu các công nghệ cụ thể từ những điểm họ thường xuyên làm cho những điểm khó khăn như đặt hàng và giao hàng dễ dàng hơn.
Có một số lĩnh vực chính ngày càng quan trọng đối với người tiêu dùng – và sẽ tiếp tục nằm trong thế giới hậu đại dịch, theo báo cáo chính của Datassential’s Restaurant of the Future.
Các khả năng như thanh toán không tiếp xúc, đặt hàng kỹ thuật số và phối hợp giao hàng không tiếp xúc đã giúp giữ an toàn cho cả người lao động và người tiêu dùng, đồng thời cho phép các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm hiểu biết về công nghệ tiếp tục tồn tại và thậm chí phát triển mạnh trong một số trường hợp, trong một thời gian chưa từng có. Và cùng với đó, người tiêu dùng đã đạt đến mức mà những công nghệ này ngày càng cảm thấy cần thiết.
Không có gì ngạc nhiên khi một công nghệ được chấp nhận và chấp nhận một cách dễ dàng, thay đổi rất nhiều theo từng thế hệ.
Người tiêu dùng trẻ tuổi – đặc biệt là thế hệ millennials – cho đến nay là những người chấp nhận và nhiệt tình nhất về tự động hóa nhà hàng. Trong số những người lớn tuổi, nhiều người cho rằng họ ghét hoặc không thích sử dụng những công nghệ tiên tiến này hơn là những người nói rằng họ yêu thích hoặc thích nó.
Tự động hóa hiện phù hợp nhất với những nhà hàng đã hướng tới dịch vụ nhanh chóng và tiện lợi. Người tiêu dùng nói chung ủng hộ tự động hóa trong những môi trường này, nhưng tỏ ra e ngại về việc tự động hóa xuất hiện trong môi trường ăn uống ngồi hoặc trang trọng.
Về quy mô này, người tiêu dùng đồng ý rộng rãi. Người tiêu dùng thoải mái hơn nhiều với các đơn đặt hàng nhà hàng kỹ thuật số so với trước khi đại dịch bắt đầu. Trên thực tế, người tiêu dùng cho biết 43% đơn đặt hàng nhà hàng của họ trong năm ngoái được đặt trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng trên điện thoại thông minh, và các nhà hàng cho biết 23% doanh thu của họ đến từ những con đường đó.
Và mặc dù đặt hàng qua ứng dụng được người tiêu dùng quan tâm nhiều nhất, nhưng xếp sau là đặt hàng trên máy tính bảng / máy tính bảng, đặt hàng qua ki-ốt và việc sử dụng menu chỉ dành cho kỹ thuật số. Các phương thức đặt hàng khác này chỉ có khả năng làm tăng tính khả dụng trong “bình thường mới” sau COVID.
Ngoài ra, các làn đường chỉ dành cho lái xe theo yêu cầu kỹ thuật số hoặc làn đường đón khách vẫn chưa có sẵn, nhưng sự quan tâm của người tiêu dùng đang ở mức cao – mang đến cơ hội chín muồi cho những nhà khai thác có đủ tiền đầu tư. Việc làm cho quy trình lấy hàng để đặt hàng kỹ thuật số nhanh hơn nữa sẽ có khả năng tiếp tục triển khai nhà hàng và tăng sự hài lòng của người tiêu dùng.
Tất nhiên, sự hài lòng của khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu, nhưng những thách thức về lao động mới là động lực thúc đẩy đầu tư tự động hóa của các nhà hàng. Chỉ hai năm trước, việc tăng doanh thu là lý do hàng đầu khiến các nhà hàng sử dụng tự động hóa. Datassential cho biết, mặc dù chi phí công nghệ mới vẫn còn là vấn đề đáng lo ngại, nhưng những hạn chế về lao động hiện tại đã thay đổi bài toán cho nhiều nhà hàng, có khả năng dẫn đến sự tăng tốc của tự động hóa và công nghệ.
Và trong khi có động cơ rõ ràng để tiếp nhận công nghệ mới, một số nhà hàng vẫn chưa áp dụng một số công nghệ sớm nhất có thể làm tăng sự hài lòng của người tiêu dùng. Nhiều nhà hàng tập trung vào việc có các trang truyền thông xã hội để khách hàng theo dõi, thích hoặc khám phá, trong khi khách hàng đặt nặng hơn vào việc nhà hàng có trang web truyền thống.
Datassential cho biết những người sớm áp dụng công nghệ sẽ có được những lợi thế chính so với các đối thủ cạnh tranh và có được vị trí tốt nhất trong tương lai. Hầu hết người tiêu dùng đồng ý với quan điểm này: 58% tin rằng những nhà hàng luôn cập nhật công nghệ mới nhất có nhiều khả năng thành công hơn trong tương lai.
Khi người tiêu dùng ngày càng quen với công nghệ hơn và sau đó đạt đến mức họ không còn muốn sống thiếu nó – nhà hàng của ngày mai rất có thể giống với một thứ gì đó mà ngày nay khó nhận ra. Nhưng những nhà khai thác thúc đẩy phong bì với công nghệ mới sẽ thấy rằng người tiêu dùng có lẽ sẵn sàng hơn bao giờ hết để đi cùng.
Để có quyền truy cập vào báo cáo đầy đủ, hãy liên hệ với Mark Brandau tại [email protected].
Nhưng câu chuyện liên quan:
Samantha Des Jardins là nhà văn của Datassential, một công ty nghiên cứu thị trường và thông tin chi tiết về ngành công nghiệp thực phẩm.
________________________________________________
Nếu bạn thích bài viết này, bạn có thể đăng ký FMI dailyLead, ProChef SmartBrief hoặc Restaurant SmartBrief để nhận những tin tức như thế này trong hộp thư đến của bạn. Để có nội dung tin tức tuyệt vời hơn nữa, hãy đăng ký bất kỳ bản tin email miễn phí nào trong số hơn 275 bản tin email miễn phí của SmartBrief ngay hôm nay.
");});}
