Một điều đơn giản là tuyệt vời: Đường Turbinado (Đường thô)

Chào mừng bạn đến với One Simply Terrific Thing, loạt bài liên tục của chúng tôi nêu bật những dụng cụ nhỏ, đồ dùng nhà bếp và nguyên liệu giúp cuộc sống tốt đẹp hơn!

Vì công việc của tôi là thợ làm bánh và nhà phát triển công thức, tôi có một phòng đựng thức ăn chứa đầy những nguyên liệu đặc sản mà hầu hết mọi người không sử dụng thường xuyên.

Nhưng đối với bất kỳ ai muốn nâng tầm món nướng của mình, tôi khuyên bạn nên mua một số đường turbinado. Nguyên liệu đặc sản này có thể nâng tầm món ngon tự nướng thông thường tại nhà lên một tầm cao mới!

TURBINADO ĐƯỜNG LÀ GÌ?

Đường Turbinado (đôi khi được bán theo tên thương hiệu của nó, Sugar in the Raw) xuất hiện vào những năm 90, khi nó bắt đầu xuất hiện tại các cửa hàng cà phê trên toàn quốc. Nhưng phải đến 10 đến 15 năm gần đây, bạn mới có thể mua nó trong túi ở các cửa hàng tạp hóa thông thường, như đường trắng và nâu.

Loại đường đặc biệt này là một đường tinh thể thô màu vàng ít tinh chế hơn đường ăn. Không giống như đường cát trắng, được tinh chế và đun sôi nhiều lần để loại bỏ hết mật đường, đường turbinado được đun sôi một lần và sau đó được xử lý qua máy ly tâm để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Máy ly tâm, được gọi là tuabin, là thứ tạo nên tên gọi của đường turbinado!

CÁCH NẤU BẰNG ĐƯỜNG TURBINADO

Do bản chất không tinh chế của nó, đường turbinado có hương vị mật đường nhẹ, tròn và phức tạp hơn so với vị ngọt đơn giản của đường trắng thông thường. Nó tuyệt vời trong đồ uống nóng như cà phê và trà, và nó tạo thêm độ giòn và kết cấu tuyệt vời khi rắc lên bột yến mạch hoặc sữa chua.

Đường Turbinado cũng tạo ra một tuyệt diệu ngoài bánh nướng!

Rắc một muỗng canh lên bánh nướng trước khi nướng để có kiểu dáng và hương vị chuyên nghiệp; bánh nướng xốp trên cùng với một nhúm rộng rãi để tạo cho chúng vẻ ngoài “kiểu tiệm bánh”, hoặc thử thêm một muỗng canh vào bánh nướng giòn, giòn hoặc trên đầu cốc.

Bạn thậm chí có thể sử dụng một hoặc hai thìa đường turbinado thay cho đường cát trắng trong các loại bánh quy như bánh quy đường, bánh quy sô cô la chip hoặc bánh quy nho khô yến mạch. Các tinh thể lớn của đường sẽ không tan chảy, vì vậy bánh quy có thêm một số kết cấu và độ giòn, khiến chúng trở nên đặc biệt hơn.

Không giống như đường nâu, đường turbinado sẽ không cứng, có nghĩa là nó sẽ tồn tại cho đến khi bạn sử dụng hết. (Và một túi thường tồn tại rất lâu, đặc biệt nếu bạn chỉ sử dụng một hoặc hai muỗng canh mỗi lần.)

Bạn có thể tìm mua đường turbinado trực tuyến, cũng như tại các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng đặc sản như Trader Joe’s.

Đi lấy một ít!

https://www.simplyrecipes.com/why_i_love_turbinado_sugar/

#Một #điều #đơn #giản #là #tuyệt #vời #Đường #Turbinado #Đường #thô

Add a Comment