Mission-Style Carne Asada Burrito Recipe

[Photographs: Jillian Atkinson]

Bánh burrito nhiệm vụ nổi tiếng với kích thước hài hước và độ dày của nó, được nhồi với những thứ như thịt nướng, gạo, đậu và một loạt các loại gia vị. Mặc dù nó đến từ Quận Mission của San Francisco, món bánh burrito kiểu taqueria này hiện được tiêu thụ khắp Vùng Vịnh và xa hơn nữa thông qua các chuỗi nhà hàng lấy cảm hứng từ taqueria như Chipotle.

Nhiều năm trung học của tôi ở vùng Vịnh San Francisco đã dành để thuyết phục mẹ tôi ghé qua quán rượu địa phương của chúng tôi, El Balazo, ăn tối để tôi có thể gọi một chiếc bánh burrito bít tết, siêu. Với một vài đô la thêm, cả núi bánh burrito đã được trộn với thêm guacamole, pho mát và một lớp kem chua. Luôn có một điều gì đó vui mừng khi nhìn chiếc bánh burrito bị nhồi quá nhiều của tôi được gói chặt chẽ, hầu hết thời gian là hai tờ giấy bạc để giữ cho nó không bị bung ra ở các đường nối.

Những chiếc burritos của El Balazo không chỉ là một món ăn thành công với tôi, chúng còn là một lựa chọn phổ biến đối với hầu hết gia đình Kenya của tôi. Sống ở California và không có nhà hàng Kenya nào gần đó, chúng tôi thực sự chỉ có hai lựa chọn khi muốn món ăn quen thuộc: Ấn Độ hoặc Mexico, hai món ăn có nhiều hương vị với ẩm thực Kenya. Khi ông tôi, một người rất kén ăn, đến thăm Mỹ lần đầu tiên, món ăn duy nhất mà ông thích là từ quán taqueria, cụ thể là carne asada — thịt bò ướp và nướng.

Trong công thức này, tôi đã tạo lại món burrito carne asada kiểu Mission mà anh ấy rất yêu thích. Thịt bò được ướp trong hỗn hợp đầy hương vị của nước cam và chanh, tỏi, ngò, thìa là và bột khoai tây chiên. Nó được sắp xếp hợp lý hơn một chút so với công thức carne asada của Kenji, một sự lựa chọn có chủ ý vì burrito có rất nhiều thành phần khác sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị và cũng sẽ che đậy một số điểm tốt hơn trong nước xốt của anh ấy. Điều đó nói rằng, công thức của anh ấy có thể được sử dụng ở đây nếu bạn thích.

Tốt nhất là nên nấu thịt bò trên vỉ nướng, như được giải thích trong công thức bên dưới, nhưng nó cũng có thể được nấu trong nhà bằng chảo gang. Chỉ cần đảm bảo mở cửa sổ và bật quạt của bạn, vì tiếng ồn tốt (và tất cả khói đi kèm) là thứ bạn đang theo đuổi.

http://feedproxy.google.com/~r/seriouseatsfeaturesvideos/~3/qIn3vH8-DnU/mission-style-burrito-carne-asada.html

#MissionStyle #Carne #Asada #Burrito #Recipe

Add a Comment