Hãy để Francesinha từ Porto chào đón bạn

Khi tôi đến Porto với một danh sách đầy đủ các món ăn tiêu biểu để thử, một trong những câu hỏi đầu tiên tôi được hỏi là Bạn đã thử món Francesinha chưa?

Mặc dù có truyền thống ẩm thực cổ xưa ở Porto, Francesinha là một món ăn khá trẻ được tạo ra vào những năm 1950. Nó chào đón nhiều du khách lần đầu và mời nhiều bạn bè và gia đình đến bàn vào cuối tuần.

Học ngôn ngữ: Trong tiếng Bồ Đào Nha, Francesinha có nghĩa là người phụ nữ Pháp nhỏ bé.

Một bánh sandwich Francesinha điển hình từ Bồ Đào Nha

Francesinha là gì?

Francesinha là một loại bánh sandwich được phục vụ trên đĩa. Công thức phổ biến nhất được thực hiện với những lát bánh mì trắng dày, giăm bông (tiếng Bồ Đào Nha), xúc xích, phô mai và bít tết.

Bánh sandwich sau đó được phủ thêm phô mai, thường được đưa vào lò để làm tan chảy, và cuối cùng, một loại nước sốt hơi cay được thêm vào bên trên.

Một chiếc bánh sandwich với hương vị nổi bật và kết cấu đa dạng đòi hỏi các thành phần chất lượng và một sự thèm ăn ăn thịt!

Nước sốt, lấy bia và cà chua làm cơ sở, là bí mật của món ăn và một trong những thành phần chính giúp phân biệt công thức này với công thức khác.

Một bánh sandwich Francesinha điển hình từ Bồ Đào Nha

Bánh sandwich Francesinha

Nguồn gốc của Francesinha là gì?

Câu chuyện phổ biến và được tin tưởng rộng rãi nhất ở nước này là Francesinha được lấy cảm hứng từ món ăn Pháp Croque Monsieur vào những năm 1950 bởi Daniel Silva, một người di cư Bồ Đào Nha khi sống ở Pháp.

Khi trở về Bồ Đào Nha, Daniel đã điều chỉnh món ăn bằng cách sử dụng nguyên liệu và khẩu vị từ phía bắc Bồ Đào Nha và phục vụ tại nhà hàng Regaleira ở Porto.

Công thức ban đầu đơn giản hơn một chút, nó sử dụng bánh mì boman và thịt bò nướng. Sau khi món ngon trở nên nổi tiếng, nó lan rộng khắp thành phố, trải qua những lần thích nghi và hôm nay là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Porto.

Có nhiều biến thể của công thức truyền thống

Ngày nay, có rất nhiều biến thể cho công thức truyền thống. Nhiều nhà hàng thích đổi mới và đặt bản sắc riêng của họ vào đĩa.

Vì vậy, ngày nay, từ khẩu vị truyền thống nhất đến lập dị nhất có thể hài lòng với các phiên bản khác nhau của Francesinha, thậm chí còn có phiên bản chay (bản gốc là thịt nguyên chất!).

Các món ăn phụ cũng có thể khác nhau, nhiều người thích ăn Francesinha với khoai tây chiên và một quả trứng rán bên trên.

Tầm quan trọng và các biến thể của Francesinha lớn đến mức một số thành phố tổ chức Lễ hội và Cuộc thi, nơi họ thảo luận và đánh giá các công thức nấu ăn của Francesinha và đặc biệt là nước sốt.

Add a Comment