Công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm

Biết rằng bữa tối về cơ bản là xong trước khi tôi đi làm khiến tôi cảm thấy mình như một siêu anh hùng. Không cần biết ngày đó sẽ ra sao, tôi biết chúng ta sẽ bước vào một ngôi nhà có mùi thịt nướng lâu ngày được đun sôi trong thảo mộc, rượu và tỏi. Bây giờ, đó không phải là một cách tồi để kết thúc một ngày làm việc.

VIDEO! Cách làm món nướng bằng nồi nấu chậm

CẮT THỊT NÀO TỐT NHẤT CHO LẨU NƯỚNG?

Những miếng thịt bò nạc hơn là tốt nhất cho nồi nấu chậm hoặc Crockpot. Phương pháp nấu chậm và lâu giúp các mô liên kết và chất béo phân hủy từ từ trong nhiều giờ, mang lại những miếng thịt bò mềm như nĩa.

MẸO: Nếu bạn đã từng làm món rang dai thì thường là do nó được nấu ở nhiệt độ quá cao, không đủ thời gian hoặc cả hai. Việc nấu những miếng thịt dai cả ngày trong nồi nấu chậm sẽ giải quyết được cả hai vấn đề.

Tôi thích một trong hai cách cắt cho nồi nấu chậm:

  • Chuck rang, còn được gọi là thịt quay, là nạc và đến từ vai của con bò.
  • Quay mông, còn được gọi là thịt quay tròn đáy, thậm chí còn nạc hơn so với thịt nướng bằng chuck và được cắt ra từ phần thân sau của con bò.

Một đĩa màu xám với nồi nấu chậm nướng và nước thịt, cà rốt và khoai tây trước nồi nấu chậm màu đỏ.

TÔI CÓ THỂ ĐƯA ĐÔNG LẠNH VÀO NỒI CHẬM KHÔNG?

Tốt nhất là không nên. USDA khuyến nghị luôn rã đông thịt trước khi cho vào nồi nấu chậm hoặc Crockpot. Nó cũng nói rằng cách tốt nhất để rã đông thịt là trong tủ lạnh, trong nước lạnh hoặc trong lò vi sóng.

  • Rã đông trong tủ lạnh: Bạn sẽ cần 24 giờ để rã đông thịt nướng 3lb trong tủ lạnh.
  • Làm tan băng trong nước: 2 đến 3 giờ, trong khi thay nước sau mỗi 30 phút để rã đông thịt rang 3 pound bằng phương pháp cách nước.
  • Rã đông trong lò vi sóng: Tất cả các lò vi sóng đều có công suất và mức công suất khác nhau. Mất bao lâu để rã đông món rang trong lò vi sóng tùy thuộc vào lò vi sóng của bạn. Tuy nhiên, USDA khuyến nghị nên nấu món nướng ngay sau khi rã đông bằng phương pháp này.

BẠN CÓ PHẢI TÌM KIẾM NÓ KHÔNG?

Không, không, bạn không. Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước mệt mỏi và đổ mọi thứ vào nồi nấu chậm hoặc Crockpot, sau đó lên đường và tiết kiệm cho mình 10 phút vào buổi sáng. Nhưng nếu bạn có nhiều thời gian, việc nấu nướng sẽ thêm một lớp hương vị.

Mặt bên của món nướng trong nồi mềm được thực hiện trong nồi nấu chậm với nước thịt, cà rốt và khoai tây đã nấu chín.

CÓ THỂ LÀM GÌ SAU THỜI GIAN?

Tôi thường chuẩn bị các yếu tố cho bữa tối ngày hôm sau trước khi dọn dẹp bữa tối hôm nay. Tôi nghĩ nhà bếp đã lộn xộn, vì vậy tôi cũng có thể cắt thêm một vài loại rau và đong thêm một vài loại gia vị.

Nếu bạn biết mình không phải là người buổi sáng, thì bằng mọi cách, hãy chuẩn bị 90% nồi nấu chậm này để rang vào đêm hôm trước: làm gia vị chà xát, gọt vỏ và cắt rau. Bạn thậm chí có thể rang và khử men chảo. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn tiết kiệm chất lỏng khử men. Giữ tất cả trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, tất cả những gì bạn phải làm là cho nó vào nồi nấu chậm.

BAO LÂU ĐỂ NẤU LẨU trong nồi nấu chậm?

Nếu bạn đang làm món nướng này vào cuối tuần, khi bạn có khả năng ở gần đây, hãy thoải mái nấu món nướng này trong khoảng 4-5 giờ. Nếu bạn cần nó để nấu ăn cả ngày khi đang làm việc, hãy đặt nồi nấu chậm hoặc Crockpot của bạn ở mức thấp và để nó nấu cho đến khi bạn về nhà – khoảng 8 đến 10 giờ.

Múc nước thịt trên một đĩa đầy thịt nướng, khoai tây và cà rốt.

CÁCH LÀM POT ROAST GRAVY

Tôi LOOOVVVVVEEEEEEE nước thịt. Ý tôi là tôi YÊU nó! Tôi nghĩ rằng nó cần phải có trên mọi thứ mọi lúc.

Khi lần đầu tiên tôi viết công thức này, tôi muốn nước thịt đặc và được nấu hoàn hảo trong nồi nấu chậm mà không cần làm thêm gì, nhưng ý tưởng đó thật đáng yêu, nước thịt của tôi không đặc như tôi muốn.

Cuối cùng, tôi quyết định chuyển một số chất lỏng nồi nấu chậm đã nóng vào một cái chảo trên bếp, đun sôi và thêm bột bắp để tạo thành nước thịt thích hợp không phải là quá nhiều để yêu cầu.

Tôi sẽ không bỏ qua bước này. Chỉ mất chưa đầy năm phút và nước thịt đậm đà hương vị khiến bữa tối này trở nên ngon hơn!

LÀM GÌ VỚI NGƯỜI YÊU TRÁI?

Thức ăn thừa trong nồi nướng hầu như (hầu như) chưa từng có trong ngôi nhà này. NHƯNG, khi tôi còn thức ăn thừa, tôi thích xào một ít hành tây và cần tây trong nồi, thái nhỏ phần thức ăn thừa để chúng thành những miếng cỡ thìa, cho vào nồi (bao gồm bất kỳ nước nấu ăn và nước thịt nào), sau đó thái mỏng. Nếu cần. Thì đấy! Bạn có món thịt bò hầm.

Nếu bạn đã ăn hết rau và bạn chỉ còn lại một ít thịt nướng, bạn cũng có thể nấu thêm khoai tây và hành tây trong sữa bơ, xay nhuyễn chúng để chúng có độ sệt của súp, thái nhỏ phần còn lại trong nồi rang và thêm vào súp khoai tây xay nhuyễn. Trên cùng với lá hẹ tươi cắt nhỏ.

Cuối cùng, không có gì sai với một chiếc bánh mì thịt bò nướng. Thêm một ít ớt ướp và một chút pho mát. Bơ bánh mì đó và đập nó trên một vỉ nướng. Bạn vừa giành được bữa trưa.

TUYỆT VỜI NHẬN ROAST TUYỆT VỜI!

Đã cập nhật Ngày 12 tháng 10 năm 2020: Chúng tôi đã tăng cường bài đăng này với một video mới! Thưởng thức!

https://www.simplyrecipes.com/recipes/slow_cooker_pot_roast/

#Công #thức #nấu #ăn #bằng #nồi #nấu #chậm

Add a Comment