Buffalo Wings {Oven Nướng!} | SimplyRecipes.com

Cánh Trâu Nướng Lò! Đây là một cách dễ dàng và ít lộn xộn hơn để tạo Cánh Trâu. Ướp cánh bằng nước sốt cay, nướng sơ qua, sau đó dùng với nước sốt phô mai xanh.

Tín dụng nhiếp ảnh: Elise Bauer

Nổi bật trong 11 công thức nấu ăn cánh để làm cho Super Bowl của bạn tăng cao

Giải vô địch bóng đá (Mỹ) mùa giải. Quán bar thể thao, bia và những thứ cay khiến bạn muốn uống thêm bia. Phi tiêu, bi-a, trò chuyện ồn ào – cả tuổi trẻ tiêu pha hay tiêu xài hoang phí, tùy thuộc vào quan điểm của bạn.

“Buffalo” Wings

Một lần ở tuổi đôi mươi, tôi tình cờ đến Buffalo, New York dự đám cưới của một người bạn thân. Vào ngày nhìn thấy địa điểm của chúng tôi, nhóm những người yêu thích chúng tôi đã tình cờ lái xe tới quán Anchor Bar, quê hương của “Original Buffalo Chicken Wings”.

Bạn có biết rằng cánh Trâu được gọi như vậy bởi vì chúng được phát minh lần đầu tiên ở Buffalo, NY?

Tôi thì không, và nó luôn là một trong những điều kỳ quặc gặm nhấm sau não tôi trong những đêm đầy bia này. Ở San Francisco, chúng tôi đã có Tommy’s Buffalo Burgers làm bằng thịt trâu thật. Nhưng cánh trâu? Hả! Bí ẩn được giải quyết.

Cận cảnh công thức cánh trâu sốt phô mai xanh và cần tây.

Buffalo Wing Sauce vs. Marinade

Cánh trâu truyền thống được chiên giòn và chấm với nước sốt Cánh trâu. Nhưng những cánh Trâu nướng này là thứ tôi thích hơn.

Cánh được nướng sau khi đã ướp trong nước sốt cay. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Cánh Trâu ngon tuyệt, ít lộn xộn và dễ làm sạch.

Từ các biên tập viên của Simply Recipes

Cánh trâu nướng và chiên

Trước hết, cả hai phương pháp – nướng và chiên – đều tạo ra những chiếc cánh ngon! Cánh chiên có thể có da giòn hơn, dai hơn và thịt hơi đậm đà. Nhưng làm cánh nướng dễ dàng hơn và ít lộn xộn hơn, thêm vào đó, nó phù hợp hơn để tạo một loạt lớn cùng một lúc.

Cánh gà trong nồi áp suất

Ảnh của Irvin Lin

Cách chế biến cánh gà

Bạn có thể mua một túi khổng lồ, khổng lồ gồm các cánh tươi hoặc đông lạnh đã được tách thành các loại thuốc và miếng – các phần của bữa tiệc – mà không cần mẹo nhỏ nào.

Tuy nhiên, chúng tôi đã tìm thấy chất lượng cánh gà tươi, nguyên vẹn sẽ tốt hơn nhiều. Chúng béo hơn và làn da của chúng dẻo dai hơn. Để chuẩn bị chúng, hãy sử dụng một con dao sắc và chắc chắn để cắt qua hai khớp nối, tách mỗi cánh thành phiến thuốc đầy đặn và cánh phẳng nhỏ hơn (còn được gọi là tấm ván). Lưu các mẹo cho kho hoặc loại bỏ chúng.

Ăn gì với Buffalo Wings

Cần tây dồi dào và sốt phô mai xanh là mặt cổ điển. Tuy nhiên, thay đồ trang trại cũng được thử và đúng.

Đôi cánh tình yêu? Hãy thử những công thức này!

Buffalo Wings Recipe

Công thức phỏng theo Sách Nấu Ăn Mới – Phiên Bản Giới Hạn “Pink Plaid”.

Thành phần

Đối với cánh:

  • 2 pound cánh gà (khoảng 12 cánh)
  • 3 muỗng canh bơ, đun chảy
  • 4 thìa súp sốt ớt đóng chai (như Crystal hoặc Frank’s Original)
  • 1 thìa ớt bột
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen

Đối với món nhúng phô mai xanh:

  • 1/2 cốc kem chua
  • 1/2 cốc pho mát xanh vụn
  • 1/2 chén mayonnaise
  • 1 thìa dấm rượu trắng hoặc dấm trắng
  • 1 tép tỏi băm

Phục vụ:

phương pháp

1 Chuẩn bị cánh: Cắt bỏ các đầu cánh (loại bỏ hoặc dự trữ để sử dụng vào mục đích khác như làm kho). Cắt cánh ở mối nối. Cho miếng cánh gà vào tô lớn. Để qua một bên.

Lưu ý an toàn thực phẩm: khi cắt thịt gà sống, tốt nhất bạn nên sử dụng một chiếc thớt dành riêng để cắt thịt gà sống. Rửa kỹ khi hoàn thành. Không để nước cốt gà sống tiếp xúc với thức ăn khác.

2 Chuẩn bị nước xốt: Tạo nước xốt bằng cách khuấy đều bơ tan chảy, sốt ớt cay, ớt bột, muối, ớt cayenne và tiêu đen trong một bát lớn. Lấy 2 thìa nước xốt ra và để sang một bên (bạn sẽ dùng để phủ lên cánh sau khi chúng ra khỏi lò).

3 Ướp cánh: Cho cánh gà vào tô cùng với nước xốt và đảo đều cho cánh gà thấm đều nước xốt. Để cánh gà ướp ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

4 Làm gãy cánh: Lấy cánh ra khỏi nước xốt (loại bỏ nước xốt) và đặt chúng trên giá của chảo thịt. Hầm cách nhiệt từ 4 đến 5 inch trong khoảng 10 phút cho mỗi mặt, cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng.

5 Chuẩn bị món nhúng phô mai xanh: Trong khi nấu cánh, cho kem chua, pho mát xanh, sốt mayonnaise, giấm và tỏi vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Đậy nắp và làm lạnh. (Thời gian ngâm sẽ kéo dài đến một tuần.)

6 Ướp cánh với nước xốt dành riêng: Lấy cánh gà ra khỏi lò nướng và ướp với 2 thìa nước xốt dành riêng (không phải nước xốt tiếp xúc với thịt gà sống).

Ăn kèm với Blue Cheese Dip và que cần tây.

Xin chào! Tất cả ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Bài đăng này có thể chứa các liên kết đến Amazon hoặc các đối tác khác; việc mua hàng của bạn thông qua các liên kết này có thể mang lại lợi ích cho Simply Recipes Đọc thêm về chính sách liên kết đại lý của chúng tôi.

Elise Bauer

Elise Bauer là người sáng lập công ty Simply Recipes. Elise tung ra Simply Recipes vào năm 2003 như một cách để theo dõi các công thức nấu ăn của gia đình cô, và cùng với đó, nó đã phát triển nó thành một trong những trang web nấu ăn phổ biến nhất trên thế giới. Elise luôn tận tâm giúp các đầu bếp tại gia thành công trong việc bếp núc. Elise tốt nghiệp Đại học Stanford và sống ở Sacramento, California.

Phim khác của Elise

https://www.simplyrecipes.com/recipes/buffalo_wings/

#Buffalo #Wings #Oven #Nướng #SimplyRecipescom

Add a Comment