bánh quy yến mạch sô cô la nguyên cám – smitten Kitchen

Điều này chỉ tạo ra một lô nhỏ, hoàn hảo cho nhu cầu trong tuần của chúng tôi. Tôi hứa bạn sẽ không hối tiếc nếu bạn lập gấp đôi. Tôi thích nhất những chiếc bánh quy này với yến mạch cán kiểu cũ, bánh dẻo hơn, kết cấu tốt hơn. [I’m using Bob’s Red Mill here.] Tôi đã làm những món này trước đây bằng bột lúa mạch đen trung bình, thay vì lúa mì nguyên cám, và chúng rất ngon. Tôi làm những thứ này với một muỗng 3 muỗng canh, cái này. Nướng ngay sau khi bạn trộn, bánh có thể lan rộng ra khoảng 3,25 đến 3,5 ″; sau khi làm lạnh trong tủ lạnh, thậm chí chỉ vài giờ, chúng vẫn đông hơn khi nướng, chỉ lan ra 3 inch. Nếu bạn không có đường thô, chỉ cần sử dụng thêm đường nâu.
  • 4 muỗng canh (50 gram) đường thô hoặc đường turbinado
  • 1/2 chén đường nâu đậm hoặc nhạt (95 gam)
  • 1/2 chén (115 gram) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng đối với máy trộn tay; lạnh là tốt cho một máy trộn đứng
  • 1/2 thìa muối biển mịn
  • 1 trứng lớn
  • 3/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1/2 thìa cà phê muối nở
  • 3/4 thìa cà phê bột nở
  • 3/4 cốc (95 gram) bột mì nguyên cám
  • 1/4 chén (25 gram) mầm lúa mì, cám lúa mì, cám yến mạch, hoặc một loại hạt thái nhỏ mà bạn chọn (tôi thích quả óc chó)
  • 1 1/2 chén (120 gram) yến mạch cán kiểu cũ
  • 1 cốc (6 ounce) sô cô la chip, hoặc sô cô la nửa tuần, cắt thành khối
  • Muối biển bong tróc, nếu bạn muốn
Làm nóng lò đến 350 độ F và lót một khay nướng lớn bằng giấy da.

Trong một tô lớn, đánh tan đường, bơ (nếu nguội) và muối với nhau cho đến khi bông xốp. Thêm trứng và vani, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rắc bột nở và muối nở lên trên bột và đánh cho đến khi kết hợp rất tốt, sau đó thêm vài lần nữa xung quanh bát. Cạo bát xuống. Thêm bột mì, mầm lúa mì, yến mạch và sô cô la và trộn cho đến khi bột biến mất.

Xếp các miếng bánh quy 3 muỗng canh cách nhau 3 inch trên khay nướng. Rắc mỗi miếng một vài hạt muối biển. Nướng từ 12 đến 14 phút. Bánh quy sẽ có màu nâu vàng toàn bộ. Lấy ra khỏi lò và đặt trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển chúng vào giá làm mát.

Bột thừa sẽ giữ được trong tủ lạnh trong 3 ngày và lâu hơn trong tủ đá. Tôi thích xúc rồi để đông lạnh trên khay; khi đã rắn, tôi sẽ gói chúng thật chặt trong một túi đông lạnh. Bạn có thể nướng chúng trực tiếp từ tủ đông; nó thường chỉ mất từ ​​1 đến 2 phút. Cookies nướng từ lạnh sẽ ít lây lan hơn.

http://feedproxy.google.com/~r/smittenkitchen/~3/44Jn-jLXkqc/

#bánh #quy #yến #mạch #sô #cô #nguyên #cám #smitten #Kitchen

Add a Comment